PRODUÇÃO

Colheita (processo produtivo)

Técnica Utilizada:
As azeitonas são prensadas nos equipamentos mais recentes e modernos tecnológicamente, exactamente no mesmo dia em que são colhidas, proporcionando assim um azeite de excelência, mantendo as características frescas e originais da azeitona.

Na fase final do processamento do azeite não são utilizados quaisquer filtros, a não ser o tempo, que é utilizado como um filtro natural, para a decantação do azeite (guardado em depósitos) ao longo de 3 meses vai deixando cair no fundo todas as suas impurezas e retirando-se apenas o que de melhor a azeitona tem para nos oferecer, engarrafada sob o nome d’OLIVA.

O engarrafamento é feito apenas por encomenda, o que permite e garante ao consumidor, que quando está a consumir d’Oliva, está a desfrutar de toda a frescura de um azeite com as suas características mais originais

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